西餐礼仪中如何使用酒杯，吃西餐与中餐有什么不同

西餐礼仪中如何使用酒杯

宴会开始时，服务生会开始倒酒，服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应**杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。

吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。

如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。中式的盏或者盅，没有什么特别的拿法，但是注意用这种器皿喝酒时定要倒满并且一饮而尽，与西方喝酒的要求相反。西餐礼仪技巧入座礼仪在西餐厅用餐时，你入座或离座**走左侧为宜，当然，受到一些特殊因素影响时，你可以走右侧。

正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。西餐饮酒的应注意的礼仪：喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

服务人员一手拿烈酒手拿甜酒般先斟烈性酒。如果客人不要烈性酒，就改斟甜酒。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。

1、不同点：中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。

2、口味的区别中餐：菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。西餐：菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。

3、选料的区别由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

1、用餐时臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿**避免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。

2、西餐基本礼仪1入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿**避免。

3、基本餐饮礼节，TheDoNots不要打包。尽量不要用手吃。不要抽烟或饮酒，此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与。不要边说话边咀嚼食物。，太不雅了不要在咀嚼食物时张着嘴巴。不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

4、基本的西餐礼仪：除非食物需要用手抓着吃，否则要用叉子吃，只有小孩才会用手抓紧着吃。不要嘴里塞满食物，这样看起来不文雅，也容易哽住。嚼食物时嘴要闭着，没人愿意看到食物被嚼的情景和听到它被嚼得咯咯响的声音，也不要在嘴里塞满食物时说话。

1、高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。其他装黄油的盘子和刀置于左上方。甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。若有不幸事故发生如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。

2、穿着一定要整洁得体即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

3、刀叉的使用：在西餐中，刀叉应正确放置，不应像握大提琴或麦克佩斯夫人的匕首那样。避免在空中挥动刀叉以强调言语，也不应将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌上。一旦使用刀叉，就不应再放回原位。刀叉应刀刃朝内，刀把放在盘子边缘上。餐巾的礼仪：餐巾应轻柔地擦拭嘴部，避免用力擦脸。

4、西餐礼仪由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。点菜完毕后将餐巾打开。

5、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

学习西餐需要掌握以下基本烹饪技巧：学习切割、炒、煮、烤等基本烹饪技巧，掌握不同食材的处理方法和烹饪时间。食材知识：了解各种食材的特点、用途和储存方法，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。调味料和香料：学习使用各种调味料和香料来提升菜肴的味道，包括盐、糖、酱油、醋、胡椒等。

刀工：刀工是西厨的基础，需要能够熟练地切配各种食材，如蔬菜、肉类、鱼类等。烹调方法：西餐的烹调方法多种多样，包括煎、煮、炒、烤、蒸等。需要了解每种烹调方法的特点和使用场合，并能够熟练运用。配菜：西餐的配菜非常重要，需要了解不同配菜的特点和搭配方法，如蔬菜、谷物、豆类等。

注重食材质量：西餐烹饪对食材的质量要求较高。选择新鲜、优质的食材，以确保菜肴的口感和味道。此外，学会正确地储存和处理食材，以保持其新鲜度和营养价值。学习基本的刀工和烹饪技巧：西餐烹饪中有许多基本的刀工和烹饪技巧，如切丁、切片、炒、煮、烤等。